KIT MATCHA : THÉ MATCHA CÉRÉMONIE BIO ET FOUET EN BAMBOU CHASEN

Cette poudre de thé vert japonaise est très aromatique, herbacée et sa texture en bouche est très veloutée. C'est sans aucun doute le thé le plus « végétal » grâce à sa richesse en chlorophylle et en acides aminés L-théanine. Contrairement à la plupart des autres thés verts, le thé matcha a ses propres notes sucrées en fin de bouche. Un thé matcha premium ou thé matcha de cérémonie (la plus haute qualité) n'est pas amer. Si on peut retrouver une amertume dans certains thés matcha de qualité, celle-ci doit rester agréable !

Le thé matcha est un thé vert japonais en poudre, issu des mêmes feuilles de théier que le thé vert classique, mais dont la culture et la consommation diffèrent. Les étapes de production du thé matcha demandent un travail précis et minutieux. Alors que le thé vert traditionnel est infusé dans l'eau puis filtré, le matcha se consomme en poudre de thé vert, mélangée avec un fouet en bambou, ce qui permet d'ingérer la feuille entière. Cette particularité rend le matcha plus riche en antioxydants, en chlorophylle et en acides aminés comme la L-théanine. Grâce à sa concentration nutritionnelle plus élevée, le matcha est souvent considéré comme une forme plus intense et plus bénéfique du thé vert.

La production de matcha authentique (attention à tous les malins imposteurs du marché) est un processus long et complexe. Un thé matcha de qualité coûte donc relativement cher. Nos thés sont bio et produits au Japon, plus précisément à Nishio (Aichi) et à Fujieda (Shizuoka), deux berceaux de cette fine poudre verte si convoitée. À chaque printemps, nos fermiers couvrent les buissons de thé (Camellia sinensis) de grandes toiles noires, afin de les protéger de la lumière directe du soleil. Cette étape est clé car, pour continuer de grandir dans l'obscurité, les théiers doivent produire une grande quantité de chlorophylle, l'antioxydant qui rend le vert de notre matcha bio si éclatant. Après trois semaines dans ces conditions, nos fermiers retirent les toiles noires et viennent récolter les plus jeunes pousses. Ces dernières subiront plusieurs étapes très importantes avant de finalement passer dans des moulins en granite. C'est ainsi que l'on obtiendra le matcha traditionnel, cette poudre d'un thé vert bien différent des autres thés. Ce sont ses origines et l'attention toute particulière portée par ses cultivateurs au cours des saisons qui le rendent si spécial.

Boire du matcha tous les jours peut être bénéfique lorsqu'il est choisi avec attention et de haute qualité. Riche en antioxydants, le matcha soutient le bien-être, la concentration et l'énergie naturelle au quotidien. Sa teneur en caféine, associée à la L-théanine, offre un effet stimulant plus doux et progressif que le café, sans pic brutal. Intégré à une routine équilibrée, le matcha est une alternative saine au café, idéale pour accompagner un mode de vie actif et conscient.